Clássico da cozinha velha Rússia, hoje injustamente esquecido. A maioria desses amantes bolos defumados, legumes pouco nítidas e - no recheio só tem todas essas combinações de sabores. Pies pode ser cozido no forno, mas cozida em uma frigideira em óleo, que será ainda mais saboroso.



Ingredientes para a massa

500 ml. kefir
Duas colheres de sopa de açúcar
Colher de chá de sal
Colher de chá de bicarbonato de sódio (para pagar vinagre)
Três - quatro colheres de óleo vegetal
Farinha

Preenchimento

400 gramas de ervilhas secas
Duas cenouras grandes
Três lâmpadas
Chouriço ou toucinho
Especiarias, sal, pimenta
O óleo vegetal


Preparação

Lavar as ervilhas e cubra com água fria durante a noite. Em seguida, lave e cozinhe até feito como de costume cozinhar purê de ervilha. Pronto para esticar as ervilhas tolkushkoy. Em uma frigideira spasserovat cebola, cenoura sauté, acrescente o bacon picado ou fumada, a pimenta eo sal. Mexer na sopa de ervilha com legumes e carnes fumadas - recheio pouco nítidas está pronto. Enquanto que seria legal, prepare a massa.

Misture o iogurte, sal, açúcar, óleo vegetal e bicarbonato de sódio. Despeje a farinha, misture uma colher, podsypaya gradualmente mais farinha. Quando a colher será vymeshivat duro, coloque a massa sobre a mesa, coloque um pouco de farinha e híbridos de um - dois minutos. Uma vez que a massa torna-se uma consistência que a partir dele que podemos fazer bolos - não adicione mais farinha. Escrever um teste para descansar durante quinze minutos e continuar a trabalhar como de costume - em um teste para separar uma parte pequena, alise, coloque o recheio zashchipat. Frite em óleo em fogo médio até na cor dourada.

Para tornar ainda mais perfumado tortas, grelha quente de todos os lados com o alho em pó, dobrada em uma assadeira, polvilhe com ervas e cobrir. Rissóis devem estar presentes 10-15 minutos.
Você pode fazer bolos de massa levedada, que está se preparando para testar a receita de tortas fritas.