Cordeiro - um prato tradicional do Oriente, está preparando seu homem e da mulher, entretanto cozer bolos. Na expectativa de visitantes, uma das melhores refeições de cordeiro, perna de cordeiro assado.

Antes de enviar uma perna de borrego no forno, deve ser isenta de filmes e de gordura, que pode emitir um odor desagradável característico. Isso vai exigir uma faca afiada, bem afinado. Para não estragar o prato, danificar a superfície das pernas com uma faca afiada deve fazer o seguinte. A faca é introduzida pela parte geral da perna abaixo da camada de gordura, os movimentos saborosa para os lados, para cima e para baixo, a camada solta de gordura da carne e, em seguida, segurando a borda da camada com uma força até o topo dela, rasgando a carne com uma faca ligeiramente inferiores aos do filme. As peças restantes do filme e gordura são retirados com uma faca afiada com cuidado para não machucar a superfície da carne. Após esse perna de carneiro lavados e obsushivayut.

Para preparar a perna de borrego no forno, pode ser conservado, empanados banha, ou combinar todos esses procedimentos.


Para marinar uma perna, ele pode suportar algumas horas ou um dia em água com vinagre por litro de água é retirada de 0,5 - 1 copo de vinagre, sal, açúcar, cebola picada, louro, pimenta e outros condimentos. Uma vez que o cordeiro marinar, obtê-lo da marinada, obsushivayut, esfregar pimenta vermelha, alecrim, hortelã, mostarda e um pouco de vinho diluído vermelha, feche o papel alumínio e deixe por algumas horas, depois cozido.

Também pode ser embebido em vinho com especiarias, a massa de pão brew esfregar alho, gengibre, uma mistura de ervas, lúpulo, suneli e outros temperos.

Leg pode ser banha de porco, usando o alho, cenoura, pimentão doce e quente, fatias de bacon, as maçãs, ameixas, bagas de zimbro, uma mistura de ervas, etc não há uma receita francesa, em que uma perna de cordeiro ou de anchovas bacon arenque. Punções para shpigovaniya fazer um leve ângulo com a direção do osso. perna recheadas untada com óleo e enviá-lo no forno.

A fim de formar uma crosta, não dando suco de fluxo, a temperatura inicial do forno deve ser elevada durante os primeiros quatro minutos. Em seguida, a temperatura cai bruscamente para 160 graus, a perna continua a cozer até estar pronto.

Sirva perna inteira de carneiro em uma bandeja bonita com legumes marinados e outras frutas ou enfeite. A carne é cortada pelas placas master e colocar os convidados placas.