O pão é provavelmente o mais necessário de todos os alimentos, traz uma satisfação especial no processo de cozinhar e comer. Dos ingredientes básicos - trigo, água, sal e fermento - pode obter uma enorme variedade de produtos de panificação com uma variedade de sabor, textura e forma.

Considera-se que a tarefa do cozimento demorado e demorado. No entanto, quase nenhum de nós pode cozer o pão é bastante decente. Tente isso.

Como amassar a massa de levedura

Escalde e esticar a massa. Isto promove a formação de glúten e saturação de oxigênio, que é necessário para obter uma textura mais densa e teste de elevação adequado. Não tenha medo de usar a força quando amassar: quanto mais você trabalhar, mais glúten é formado.
Coloque as mãos na massa e pressione para baixo com a força do fundo convexo das palmas das mãos, rasplyuschivaya massa a uma espessura de cerca de 1,5 cm
Agarre a borda mais distante da massa, enrole-o e depois achatar.

Vire a massa em 90 * e repita as manipulações. Continue a amassar e virando a massa até ficar elástica, macia e levemente pegajosa.

Como limpar os restos de massa pegajosa com a superfície de trabalho

Ignore os restos de um teste melhor plástico especial ou lâmina de metal. Use água morna e um fio de lã. Não lave com água quente, a massa formar uma massa pegajosa. Não é necessário usar uma esponja, que rapidamente entupiu o teste.