Enguia no molho de tomate

Ingredientes para 4 porções:

1) 800 g de enguia purificado (pode demorar de bacalhau, perca ou outro peixe branco);
2) um grupo petrushki4
3) 1 colher de sopa. l. alecrim fresco (ou 1 colher de chá seco.);
4) 800 g de tomates;
5) 4 colheres de sopa. l. azeite;
6) 125 ml de vinho branco seco;
7) 3 colheres de sopa. l. vinagre de vinho e branco;
8) 3 dentes de alho;
9) 1 cebola;
10 de sal) e pimenta a gosto.


Método de preparação. Corte as enguias em pedaços de 5 cm de comprimento Lave e seque com uma toalha de papel.

Pique a cebola eo alho. Despeje na panela o óleo de oliva e frite a cebola eo alho. Coloque os tomates em água fervente por 1 minuto, retire a pele. Corte-os transversalmente, retire as sementes. Corte a carne em cubos. Pique o alecrim.

Coloque Ryaba em uma frigideira, frite. Tempere com sal e pimenta, adicione o alecrim eo vinagre, evaporou. Adicione os tomates eo vinho e cozinhe por cerca de meia hora (verifique se o peixe não entrou em colapso).

Pique a salsa. Quando o peixe é a pimenta, o sal e pronto, adicione o molho a gosto. Sirva as enguias, polvilhado com salsa.

Bon Appetit!