Chucrute podem ser feitos em casa. Para a sua preparação que precisamos: repolho (uma cabeça grande), sal, 2 cenouras médias.

Meu repolho, cortados ao meio e shinkuem. A maneira mais conveniente para shredder repolho shred. Shredder para colocar em uma grossa (3-4 mm). As tiras de repolho serão idênticos e não vai passar. Shinkuem completamente todo o repolho ao caule. A sua não shinkuem. Dobre o repolho picado em uma panela grande ou deixar na mesa da cozinha. Agora precisamos que o repolho com sal e amasse bem entregou-o a deixar um pouco de suco.

Agora limpar as cenouras e corte em tiras finas ela ou esfregar em um ralador grosso. Misture a cenoura e repolho. Então estabelecidas com couve e cenoura em frascos limpos de três litros (ou panela). Colocar os frascos em um lugar escuro, como a despensa. O banco cobre a tampa, mas não fecha completamente. Várias vezes ao dia para picar através do repolho com um garfo, ou melhor espetos de modo que o ar que sai. Repolho estará pronto cinco dias depois.