Neuchâtel chamados queijos feitos com leite de vaca e coberto com uma crosta de bolor. Neuchatel produzidos na Alta Normandia.

No Vale Central é uma cidade acolhedora chamada Neuchatel-en-Brae, através do qual o queijo realmente tem o seu nome. Curiosamente, o vale é protegida dos ventos por falésias, mas o ar do mar aumenta significativamente a pecuária local. Estes fãs queijo Neuchatel seriamente argumentar que seu queijo favorito é o mais antigo queijo em toda a Normandia. Isso é parcialmente confirmado pela documentário retrata de 1035, que remete para o chamado "dízimo queijo." "Dízimo Queijo" - é o mesmo imposto dos camponeses, mas eles tinham que dar-lhe só com queijo. Curiosamente, este é o direito de "dízimo queijo" foi concedido à abadia de senhores feudais locais, muito menos alguém que é, mas os monges sempre entenderam o sentido no queijo, já que muitas vezes serviram como um substituto para a carne. Devido a este interesse monges agricultores têm melhorado a sua receita de queijo, que os monges cuidadosamente aprovou e tornou-se fabricar queijo Neuchatel.

No entanto, apesar de uma data tão cedo na história da verdadeira data de nascimento como o queijo Neuchatel é considerado como 1543, uma vez que este é o ano em documentos da abadia parece muito nome do queijo - Neuchatel, que até então era apenas um anônimo. No século XVI Neuchatel conquistou o Inglês. By the way, os documentos indicados em 1700, quando a feira de queijos vendidos Nekshatele forma original - na forma de um coração. By the way, para dizer exatamente o porquê de repente, o queijo de Neuchâtel tinha uma forma tão estranha de o queijo até simplesmente não pode, apesar de, neste ponto, não há versão bastante plausível.

Queijos da Normandia, incluindo Neuchâtel foi extremamente popular no século XIX, que foi o auge de sua floração. É interessante que neste momento goza de queijo Neuchatel antigo nome de um ambiente controlado que lhe foi dado, que é uma honra. By the way, Neuchâtel, existe um sinal pelo qual ele é muito diferente dos seus homólogos na chapa do queijo ". O fato de que um queijo Neuchatel há apenas seis formas aceitas e tradicionais de queijo, então a forma de um coração para ele não só é possível. Uma forma de Neuchâtel - um quadrado, que pesa cem gramas, outra forma - um rectângulo com que pesa o mesmo. A terceira forma de Neuchâtel - o barril, o que também pesa cem gramas. Há também uma quarta forma - o coração, que pesa duzentos gramas, a quinta forma - o "cano duplo", que pesa duzentos gramas, respectivamente, e finalmente - a sexta forma de "coração grande" - e seiscentos gramas.