SHABEESH considerado entre o melhor queijo de cabra francês gourmet. Acredita-se que a redução da SHABEESH - Chabi - traduzido como "cabra".

Existe uma lenda que o primeiro queijo SHABEESH começou a fazer os sarracenos, que fugiu após a derrota em 732. Como para o exílio, eles tinham de encontrar-me um pouco de comida, e nas montanhas não havia comida suficiente, eles conseguiram chegar a uma nova receita para o fabrico de queijo. No entanto, os queijos resultantes, em breve SHABEESH gostei não apenas pelos seus inventores, mas também agricultores locais, que de bom grado ter continuado a fazer o queijo a partir de uma receita antiga. Assim, embora já no século XIX SHABEESH queijo francês tornou-se extremamente popular.

Até à data, um SHABEESH verdadeiro queijo feito na área que está localizada ao norte da aldeia de Poitou. SHABEESH No entanto, seu nome só foi controlada oficialmente em 1990. Segredos, que fez uma SHABEESH real francês mantido em absoluto segredo, até agora. Sobre este queijo é conhecido apenas que o leite de cabra fresco é aquecido a uma temperatura de vinte graus, e depois à esquerda para skisanie, que é devido à adição de Abomasi partida. A mistura foi filtrada com cuidado, a fim de retirar o soro. Derramado futuro SHABEESH queijo em formatos especiais. Em suas formas SHABEESH é sobre um par de dias, após o que é salgado em modo manual. Então SHABEESH queijo mudou-se para uma sala para secagem - a secagem, onde secar um pouco e começa seu processo de maturação. O momento mais crucial ocorre quando o queijo estiver totalmente maduro, porque naquele tempo conectado bactérias e fungos especiais, que proporcionam aroma de queijo SHABEESH deslumbrante e gosto.

No interior, o queijo é ligeiramente coloridas - na sombra de marfim, está na nuance nutty gosto, que é apoiado pelo cheiro de podkisshego leite de cabra, devo dizer que um cheiro bastante forte e gosto. Curiosamente, o queijo SHABEESH, que já amadurecido, pode ser tão afiada para o gosto, e muito doce. Contudo, o gosto dela em primeiro lugar, depende do que a idade do queijo. Claro, SHABEESH queijo em suas especificidades próprias e, portanto, se aproximou do seu gosto deve ser cautelosa. O fato é que muitos que nunca tentei este queijo geralmente é a primeira vez que encontrá-lo também "fedido". Portanto, a fim de apreciar plenamente o sabor do queijo, é preciso tempo e paciência, bem, pelo menos, apenas nascido francês que come o queijo desde a infância.