Edam é originária da cidade sob o nome de Adão, mas ainda há muito conhecido como "o nome de código" queijo holandês. Em certa medida, podemos dizer que o queijo Edam é um símbolo da Holanda.

Em queijo Edam, há muitas variedades, mas todas elas tendem a conter a palavra "cabeça" ou "bola", que indicam a forma tradicional, o que fez este queijo. Na cidade de Alkmaar, que está localizado na Holanda há até um especial, o mercado global de queijo que se abre a cada verão. Abertura do mercado do queijo está sempre ligada a uma série de comemorações. Em uma dessas cerimônias, e ainda participa de queijo Edam, que deve ser feito por pessoas especiais na área e se expandiu para quase todo o espaço livre.
O parente mais próximo do queijo Edam é um queijo Gouda, e ambos pertencem à espécie rifled queijos duros. Gosto um pouco de queijo com um sabor agradável e seu sabor é realçado com queijo velho. Ele está bem adaptado ao pequeno-almoço ou como sobremesa.