Prolongada massa - um tipo distinto de teste, que inclui e biscoitos, e até certo ponto, até mesmo biscoitos. Quanto tempo deve durar o tempo de produção para amassar a massa para uma pastelaria prolongado de acordo com a receita? Consideramos neste trabalho.

Como regra, para obter uma massa boa para biscoitos prolongada,deve ser um vymeshivat muito tempo."Por quê?" - Você pergunta. É muito simples. Lingering cookie é uma estrutura muito densa, o que o distingue do açúcar e bolachas de manteiga.

Realizado uma estrutura densa do fígado com a ajuda de absoluta inchaço das proteínas do glúten, que causam ea dureza resultante e elasticidade. propriedades elásticas elástico, que são necessários para um teste prolongado, obtido também graças à receita especial, excepto as gorduras e açúcares, que restringem o inchaço das proteínas do glúten na farinha.

O quadro normal de tempo para amassar a massa começar a prolongada ao nível dos 35 minutos e terminar o nível em sessenta minutos. Tudo depende da qualidade da farinha e suas variedades. Além disso, as condições meteorológicas.